Miód

Opis

Miód wielokwiatowy to najpopularniejsza w Polsce odmiana miodu. Powstaje z nektaru zebranych przez pszczoły z wielu gatunków kwiatów, co nadaje mu specyficzny smak i zapach. Jest cenionym, naturalnym słodzikiem i wyróżnia się licznymi korzyściami prozdrowotnymi.

Miód wielokwiatowy – właściwości

Skład chemiczny i cechy tego miodu zmieniają się w zależności od roślin kwitnących wokół danej pasieki. W stanie płynnym przyjmuje barwy od jasnokremowej po ciemnoherbacianą; miód letni bywa zwykle ciemniejszy niż wiosenny, zwłaszcza gdy w jego składzie pojawia się niewielka domieszka spadzi. Po krystalizacji kolor przechodzi od jasnoszarego do jasnobrązowego, a tempo zestalenia zależy głównie od źródła nektaru – miody wiosenne krystalizują szybciej niż te z pełni lata. Smak jest łagodny i słodki, natomiast aromat wyraźny, z delikatną nutą wosku. Letnie zbiory cechuje intensywniejszy zapach oraz silniejsze działanie biologiczne.

Wiosenny miód wielokwiatowy zawiera głównie łatwo przyswajalne cukry (glukozę i fruktozę). Miody z późniejszych miesięcy są bogatsze w enzymy, flawonoidy, witaminy, mikro- i makroelementy, a także związki antybakteryjne. Istotna zawartość krzemu sprzyja regeneracji kości, naczyń krwionośnych, skóry, włosów i paznokci. W niektórych próbkach stwierdzono także β-karoten.

Miód wielokwiatowy – na co pomaga?

Na alergię

Miód wielokwiatowy jest polecany przy katarze siennym, pyłkowicy czy atopowej astmie oskrzelowej. Zawarte w nim pyłki i drobiny kurzu, charakterystyczne dla najbliższego otoczenia pasieki, działają jak naturalna szczepionka, pomagając organizmowi stopniowo przyzwyczaić się do alergenów. Najlepszy efekt daje miód pochodzący z okolicy nie­dalej niż 10 km od miejsca zamieszkania i nabyty bezpośrednio u pszczelarza, bo nie został pozbawiony cennych mikrocząstek podczas filtracji.

Na serce i układ krążenia

Dzięki dużej zawartości glukozy miód wielokwiatowy szybko dostarcza energii mięśniu sercowemu. Flawonoidy, przede wszystkim kwercetyna, chronią śródbłonek naczyń przed wolnymi rodnikami, ograniczając ryzyko zmian miażdżycowych.

Na wątrobę

Enzymy i antyoksydanty wspierają detoksykację oraz regenerację komórek wątroby. Obecność kwasów organicznych, takich jak mrówkowy, mlekowy, cytrynowy, pirogronowy czy glukuronowy, usprawnia proces wiązania i usuwania toksyn.

Wsparcie pęcherzyka żółciowego

Naturalne enzymy (diastaza, inwertaza, katalaza) stymulują wydzielanie żółci, co ułatwia trawienie tłuszczów. Zawarta w miodzie cholina dodatkowo pobudza produkcję i uwalnianie żółci.

Dla seniorów

Bogactwo cukrów prostych, minerałów i przeciwutleniaczy wspiera odporność, łagodzi stany zapalne oraz sprzyja równowadze mikroflory jelitowej. Silne właściwości antyoksydacyjne chronią skórę przed stresem oksydacyjnym, zwłaszcza w podeszłym wieku.

Miód wielokwiatowy – jak go spożywać?

Kuracja odczulająca: Zacznij od jednej łyżeczki rano, zwiększaj dawkę codziennie do około 15 łyżek stołowych, a następnie stopniowo wracaj do dawki wyjściowej.

Profilaktyka alergii: Przyjmuj 2 łyżeczki lokalnego miodu 2–3 razy w tygodniu na kilka tygodni przed sezonem pylenia.

Miód w plastrach: Żuj kawałek plastra przez ok. 15 minut kilka razy dziennie przez dwa tygodnie, aby złagodzić objawy alergiczne.